Ποιο είναι το πιο μολυσμένο ψάρι

Στα τέλη του περασμένου Μαρτίου η Ελλάδα ενημέρωσε την Ευρωπαϊκή πύλη έγκαιρης ειδοποίησης για τα τρόφιμα, RASFF για την ανίχνευση βαρέων μετάλλων και συγκεκριμένα υδραργύρου, σε εισαγόμενο φαγκρί. Ο εντοπισμός υδραργύρου έγινε από την Αρχές κατά τη διάρκεια ελέγχων στα σύνορα και το φαγκρί δεν πρόλαβε να διατεθεί στους Έλληνες καταναλωτές. Δεν είναι η πρώτη φορά που το RASFF δημοσιεύει ειδοποίηση για επικίνδυνα ψάρια. Τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών (FFP) αποτελούν ζωτικό συστατικό της δίαιτας πολλών ανθρώπων παγκοσμίως, παρέχοντας σημαντική πηγή πρωτεϊνών και βασικών θρεπτικών συστατικών καθώς και συμβάλλοντας σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ωστόσο πολλά προϊόντα μολύνονται με και από διάφορες ουσίες, ένα πρόβλημα που εάν εντοπιστεί οδηγεί σε ανάκληση του προϊόντος ή στην χειρότερη περίπτωση σε τροφικές δηλητηριάσεις και ασθένειες.

Η μόλυνση των ψαριών

Η μόλυνση των ψαριών, μπορεί να συμβεί σε διάφορα στάδια, από την παραγωγή και την επεξεργασία έως τη διανομή και την κατανάλωση. Ορισμένα είδη ψαριών είναι πολύ πιο ευάλωτα από άλλα σε ό,τι αφορά τις υψηλές συγκεντρώσεις ρύπων. Για παράδειγμα, τα μεγάλα αρπακτικά είδη ψαριών, όπως οι καρχαρίες, ο ξιφίας, το σκουμπρί και ο τόνος, είναι γνωστό ότι συσσωρεύουν υψηλά επίπεδα βαρέων μετάλλων. Επιπλέον, εκτρεφόμενα είδη ψαριών όπως ο σολομός, η τιλάπια και το γατόψαρο μπορεί να μολυνθούν επίσης από βαρέα μέταλλα αλλά και από διάφορους ρύπους όπως μικροβιακούς ρύπους και, υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων.

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Food Control, διερεύνησε μέσω στοιχείων από το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης για Επικίνδυνα Τρόφιμα (RASFF) τις ειδοποιήσεις για μολυσμένα ψάρια τα τελευταία 23 χρόνια. Η βάση δεδομένων RASFF είναι μια κρίσιμη πηγή για την παρακολούθηση της ασφάλειας των προϊόντων τροφίμων και ζωοτροφών εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης και επιτρέπει στα μέλη της να ανταλλάσσουν πληροφορίες σχετικά με ανησυχίες για τη δημόσια υγεία στην τροφική αλυσίδα και για προβλήματα ασφάλειας των τροφίμων.

Η  μελέτη ανέλυσε τις κοινοποιήσεις RASFF από το 2000 έως το 2022 για να εντοπίσει τα πιο συχνά αναφερόμενα προϊόντα ψαριών, τις χώρες προέλευσής τους και τους σχετικούς κινδύνους, καθώς και την ταξινόμηση και τις ενέργειες που προέκυψαν από τις κοινοποιήσεις.

Κατά τη διάρκεια αυτή της χρονικής περιόδου έγιναν 6808 κοινοποιήσεις για ψάρια και προϊόντα ψαριών (δηλαδή περίπου 25 ενημερώσεις για ακατάλληλα προς κατανάλωση ψάρια κάθε μήνα) και, η Ισπανία ήταν η χώρα προέλευσης που κοινοποιήθηκε περισσότερο (14,66%), ακολουθούμενη από το Βιετνάμ (7,70%), το Μαρόκο (5,35%), την Κίνα (4,48%) και την Ινδονησία (4,02%).

Τα πιο συχνά κοινοποιούμενα αλιευτικά προϊόντα ήταν ο τόνος (16,66%) και ακολουθούν ο ξιφίας (15,98%), ο σολομός (8,23%), το σκουμπρί (4,48%) και οι καρχαρίες (3,77%). Να σημειωθεί ότι σε άλλη μελέτη τον ποιο συχνά κοινοποιούμενο μολυσμένο θαλασσινό ήταν οι γαρίδες και ο τόνος ερχόταν δεύτερος. Ωστόσο και σε εκείνη τη μελέτη η Ισπανία ήταν στην κορυφή των χωρών προέλευσης μολυσμένων θαλασσινών.

Οι κορυφαίες κατηγορίες κινδύνου για τα ψάρια ήταν τα βαρέα μέταλλα (26,34%), οι παθογόνοι μικροοργανισμοί (15,42%), οι ανεπαρκείς έλεγχοι (11,46%), η παρασιτική προσβολή (10,87%), οι βιολογικοί ρύποι (10,43%), τα υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων (5,17%) ), και σύνθεση (3,44%).

Η μελέτη αποκάλυψε επίσης ότι το 27% των ειδοποιήσεων για ψάρια ταξινομήθηκαν ως σοβαρές, ενώ οι ειδοποιήσεις και οι απορρίψεις στα σύνορα αντιπροσώπευαν το 28,7% και το 25,6%, αντίστοιχα. Για τον τόνο, τον ξιφία, τον σολομό και το σκουμπρί, περίπου το 37,57%, το 85,75%, το 75,54% και το 50,49% όλων των ειδοποιήσεων σχετίζονταν με ισταμίνη, υδράργυρο, Listeria monocytogenes και Anisakis , αντίστοιχα. 

Πηγή cibum.gr

Η Ένωση Δημοσιογράφων Περιοδικού και Ηλεκτρονικού Τύπου Μακεδονίας Θράκης συμμετέχει στην 24ωρη Πανελλαδική απεργία που έχει κηρύξει η ΓΣΕΕ. Οι εργαζόμενοι στην ενημέρωση ενώνουμε τη φωνή μας με όλους τους εργαζόμενους της χώρας, οι οποίοι απεργούν την ίδια ημέρα μετά την κήρυξη γενικής απεργίας από την ΓΣΕΕ. ΑΠΕΡΓΟΥΜΕ από τις 05:00 π.μ. της Τρίτης 16 Απριλίου έως τις 05:00 π.μ. της Τετάρτης 17 Απριλίου σε όλα τα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης (έντυπα, ραδιοτηλεοπτικά, διαδικτυακά), στο δημόσιο και ιδιωτικό τομέα, ΕΡΤ, ΓΓΕΕ, ΑΠΕ-ΜΠΕ, Δημοτικά Ραδιόφωνα, Γραφεία Τύπου. * Εξαιρούνται οι συνάδελφοι που θα καλύψουν τις εκδηλώσεις της τελετής Αφής της Ολυμπιακής Φλόγας. Η υπεράσπιση των εργασιακών δικαιωμάτων είναι υπεράσπιση των αρχών της Δημοκρατίας, της Ισότητας, της Δικαιοσύνης, με απώτερο σκοπό την Ελευθεροτυπία, την αξιόπιστη κι ελεύθερη Ενημέρωση, με κανόνες δεοντολογίας, αξιοπιστίας και πλουραλισμού. – Οι δημοσιογράφοι και οι εργαζόμενοι στα ΜΜΕ πρέπει να πάψουν επιτέλους να είναι όμηροι άναρχων εργασιακών συνθηκών και πολύ χαμηλών αμοιβών. Επισημαίνεται ότι στην πρόσφατη οδηγία της ΕΕ για «επαρκείς κατώτατους μισθούς», καλούνται τα κράτη-μέλη να ενισχύσουν τις Συλλογικές Συμβάσεις Εργασίας, ώστε να καλύπτονται από αυτές το 80% των εργαζομένων. Η ενημέρωση είναι αγαθό και δημοκρατική εγγύηση και οι υπηρέτες της διεκδικούν την επαγγελματική και εργασιακή τους αξιοπρέπεια. – Μέτρα για την αντιμετώπιση της ακρίβειας που εξανεμίζει τους μισθούς και οδηγεί τους εργαζόμενους  στην εξαθλίωση. Ουσιαστικά και αποτελεσματικά μέτρα αντιμετώπισης της ανεργίας. – Εθνικά και ευρωπαϊκά μέτρα στήριξης για την προστασία των εισοδημάτων και των θέσεων εργασίας στον ιδιωτικό τομέα. – Δικαίωμα στις προσλήψεις δημοσιογράφων στους οργανισμούς τοπικής αυτοδιοίκησης να έχουν όλοι οι δημοσιογράφοι που ανήκουν σε όλες τις ενώσεις και να μη γίνονται εξαιρέσεις, η εργασία είναι κεκτημένο δικαίωμα ΤΟ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ Ε.ΔΗ.Π.Η.Τ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ- ΘΡΑΚΗΣ